Haberlas haylas

Haberlas haylas

Cuentan los lugareños que una tabernera, apodada la bruja celta, fue acosada por un joven pelirrojo, al que tras propinarle un rodillazo en sus partes, le lanzó un maleficio: “Se te van a caer los huevos y me los voy a comer con patatas, durante ochocientos días”.

Aquella noche la meiga observó al joven sonámbulo con plumas, cresta y espolones, mitad hombre mitad gallina, desnudo agachado junto al patatal. La meiga recogió los huevos que puso el hombre-gallina, e hizo una tortilla que quedó muy líquida, casi sin cuajar. Era un sabor nuevo. Ella con vista comercial traspasó el hechizo a las gallinas y el pelirrojo comenzó como ayudante de cocina. Aumentó la producción de tortillas cada día. La voz corrió y la fama trajo gente de toda la comarca, incluso a los peregrinos del camino. Dicen que así nació la leyenda de la tortilla de patatas de Betanzos.